Pourquoi le changement de saison impacte-t-il notre alimentation ?

Les changements de température influencent le métabolisme et les besoins énergétiques de l’organisme. En hiver par exemple, le corps doit générer plus de chaleur afin de maintenir la température corporelle, augmentant ainsi la demande en calories. Tandis qu’en été, la chaleur environnante peut réduire l’appétit et amener l’individu à privilégier des aliments plus légers et hydratants. C’est donc naturellement que la majorité des personnes recherche des plats chauds et copieux en hiver et des salades en été.

La luminosité, qui varie aussi en fonction des saisons, peut influencer l’humeur, l’appétit et la vitalité. L’hiver, notamment, la réduction de l’exposition au soleil entraîne souvent une carence en vitamine D et peut provoquer de la fatigue. Cela affecte la production de mélatonine, l’hormone qui régule le cycle veille-sommeil. Aussi, pendant les mois où la lumière est réduite, les niveaux de sérotonine diminuent.

Associé à l’humeur, ce neurotransmetteur peut provoquer de la fatigue, de la tristesse et une baisse de la motivation si son niveau est bas. Ce qui peut entraîner des envies d’aliments riches en glucides et en sucre. Toutefois, les aliments transformés riches en sucre procurent une sensation de bien-être qui n’est que temporaire et sont néfastes pour la santé s’ils sont consommés en grande quantité. Bien évidemment, se faire plaisir de temps en temps en guise de réconfort ne fait pas de mal !

Les principes de base pour une transition alimentaire réussie

Pour réussir sa transition alimentaire lors des changements de saison, il est important de respecter les cycles naturels et être à l’écoute de son corps pour s’y adapter au mieux. Voici quelques principes de base pour vivre plus sereinement les changements de saison :

• Privilégier les fruits et légumes de saison : la nature étant bien faite, il est facile d’observer que chaque saison apporte des fruits et légumes riches en nutriments, allant de pair avec les besoins du corps à ce moment-là. L’hiver, par exemple, offre son lot d’aliments réconfortants, comme les courges et les légumes racines (carottes, pommes de terre, navets, etc.). Suivre les cycles de la nature est une bonne boussole permettant de s’orienter facilement vers les aliments qui font du bien.
• Renforcer le système immunitaire en saison hivernale : il est important d’avoir en tête qu’en automne et en hiver le système immunitaire peut être affaibli. En effet, l’exposition aux infections courantes (grippes, rhumes, etc.) y est plus élevée, et par conséquent, l’immunité doit être renforcée. De ce fait, l’organisme nécessite des aliments riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux qui viennent booster les défenses naturelles. La perte d’énergie étant courante à cette période, un coup de boost peut être amené grâce à des aliments réputés pour être énergétiques et à des compléments alimentaires dédiés. Toutefois, consulter un médecin est nécessaire avant de se supplémenter.
• Compenser le manque de luminosité : pendant les mois d’automne et de l’hiver, le manque de lumière peut avoir un impact significatif sur la façon de s’alimenter, l’appétit et l’humeur. Pour restaurer l’équilibre, la consommation d’aliments riches en vitamines D est recommandée durant cette période. Les enfants en ont aussi besoin, la vitamine D étant essentielle à leur croissance.
• Augmenter ses besoins en hydratation l’été : bien que s’hydrater suffisamment soit essentiel toute l’année, en été les apports en eau doivent être augmentés afin de pallier la perte de liquides causée par la chaleur. Il est important de rappeler que l’eau est essentielle à la survie de l’organisme et participe au bon fonctionnement des organes. Elle représente entre 60 et 65 % du poids total d’un adulte.

Quels aliments privilégier en fonction des saisons ?

Adapter son alimentation au fil des saisons est un très bon moyen d’optimiser sa santé naturellement. Voici une liste des aliments à privilégier pour chaque saison et les bénéfices apportés :

• Printemps : la célèbre expression “ménage de printemps” prend ici tout son sens. Après les mois d’hiver où l’alimentation a été riche, le printemps lance une énergie de renouveau, invitant l’organisme à se détoxifier et à se revitaliser. Dans cette dynamique, place aux légumes de saison tels que les asperges, les épinards, les blettes, les radis, les artichauts, les pois et la laitue. Côté fruits, c’est le retour des fraises et de la rhubarbe ! Des aliments riches en antioxydants, en fibres, en vitamines C et K, parfaits pour stimuler le métabolisme et renforcer l’immunité. Pour augmenter l’effet détox et favoriser la digestion, des aliments fermentés riches en probiotiques, comme le miso ou le kéfir, peuvent être ajoutés.
• Été : impacté par la chaleur, le corps nécessite des aliments légers et gorgés d’eau. Résultat, la saison se veut riche en pastèques, melons, pêches, nectarines, cerises et abricots. Quant aux légumes, ils sont, eux aussi, très hydratants : tomates, concombres, poivrons, courgettes, haricots verts et aubergines. Pour se rafraîchir et s’hydrater tout au long de la journée, ne pas hésiter à boire beaucoup d’eau et à se concocter des infusions fraîches (sans sucre) à base de plantes.
• Automne : c’est une saison de transition où il faut préparer le corps aux mois les plus froids. Les légumes s’annoncent déjà plus réconfortants et nutritifs, à l’instar des courges en tous genres (stars de la saison), des patates douces, des carottes, des betteraves et des navets. Quant aux fruits, la saison fait la part belle aux pommes, poires, figues et raisin. Les légumineuses, noix et graines, ainsi que les épices font aussi leur rentrée : un mix de fibres, vitamines et minéraux pour soutenir le système immunitaire en vue de l’hiver. Si besoin et après avoir consulté l’avis d’un professionnel de santé en cas de doute, des compléments alimentaires riches en vitamines, minéraux et probiotiques peuvent être intégrés pour vous aider à maintenir toute votre vitalité.
• Hiver : période cocooning par excellence, la saison hivernale implique de consommer des plats un peu plus consistants et nourrissants. Plus caloriques, les ingrédients de la saison hivernale permettent de maintenir l’énergie et lutter contre le froid. Les légumes racines et les féculents à privilégier sont les pommes de terre, les patates douces, les carottes, le panais, le chou-fleur et la courge. Ils peuvent intégrer des recettes réconfortantes, comme le pot-au-feu, le ragoût et les soupes.

Afin d’éviter les carences en vitamine D, qui peuvent être dues au manque de luminosité et d’exposition au soleil en hiver, il est possible de puiser cette vitamine dans l’alimentation à travers les aliments suivants : poissons gras (maquereaux, sardines, thon, saumon), jaunes d’œuf, chocolat noir, produits laitiers, abats et certains champignons (cèpes, girolles, morilles).

Enfin, pour combattre les maux de l’hiver, les agrumes (oranges, pamplemousses, clémentines) et les kiwis, riches en vitamine C, constituent de véritables alliés. En complément, des graisses saines, comme les graines, les noix et certaines huiles végétales (colza, lin, olive, etc.) apportent une source d’énergie et des oméga-3.

Au fil des saisons, ces fruits et légumes peuvent accompagner des viandes maigres, des poissons gras et des légumineuses pour une alimentation saine et variée.

Sources :

. Seasonal variation in basal metabolic rate, European Journal of Clinical Nutrition, 1993

. Seasonal variation in human immune activity, Nature Communications, 2015

. Seasonal Affective Disorder and carbohydrate craving: a review of the evidence, The Lancet, 1993

. De l’eau pour vivre, Vidal

. Comment veiller à un apport en vitamine D suffisant dans son organisme ?, Anses, mars 2022

. Pourquoi manger de saison ?, Greenpeace France, 2022